Artikel i Dagens PS som skriver att “komjölk” är nyttigare än växtbaserade drycker.
Den missar klimat- och miljö-perspektivet rätt mycket! Det är inte rimligt att Sverige ska ha 425000 mjölkkor. Det är brutalt för klimatet. Det var en annan sak när vi var färre och gårdarna var små, inte stora fabriker.
En sak som jag ändå hoppas dom flesta veganer förstår är att nyttigheten kommer vara i WFPB-maträtter som bönor, groddar, grönsaker osv. En margarin kan inte mäta sig med hummus, och en havredryck kan inte mäta sig med kallt klart vatten eller fräscha tisaner eller buljonger. Och en pizza blir god med lite frön och bjäst istället för att varje gång lassa på möngder av kokos-“ost”.
Att äta precis som innan men byta ut allt mot veganska swaps kommer inte vara lika lyckat. Fejkmaten som ska vara lik ovegansk mat är mer som en sorts tröst, som ett sätt att hantera matnostalgi då och då. Och i den rollen är jag tacksam för att det finns vegansk kaviar, vegansk yoghurt, vegansk glass osv. Se det som treats snarare än som grundpelare i kostpyramiden.